Je ne vous l'ai peut être pas précisé mais je n'ai pas de 5008, mais une skoda V6 TDI, mais le problème et les symptomes sont les mêmes que vous tous.
Pour ma part ça semble être résolu depuis que j'ai retiré le petit filtre dans le bocal du liquide de frein, plus aucun débordement, le niveau reste stable, tout est OK depuis 1 mois facile.
Il devait être bouché ou devait faire pression ... pourtant il était propre..
C'est claire il va falloir faire attention quand je remet du liquide pour pas laisser filer des impurtées maintenant que j'ai viré le filtre, mais faut dire que du liquide de frein on en met pas tous les jour non plus.
Tant que vous avez la garantie ne vous cassez pas la tête > direction concession.
Voilà mon retour d'expérience si ca peut aider.