Je dis peut être une bêtise.
Pour mon 3008, le son se règle pour la source en cours, donc sur va sur ton profil pendant l'écoute, et tu règles l'audio pour la source en cours, que ce soit Carplay ou une autre.
Pour le vérifier, mets par exemple, mode équaliser sur classique puis va dans radio mettre pop rock, ou décoche loudness ( exès de basse ) .
Quand tu passes d'une source a l'autre , tu reviens vérifier tes paramètres, chez moi, ils restent selon la source, radio, usb (seconde prise rajoutée) et carplay.
Si tu n'y arrives pas j'irai voir dans ma voiture et prendrai des photos des étapes à moins que je ne me sois planté ...
Mon seul regrès, que le volume ne fasse pas partie des options, il n'y a que des réglages de type équaliser et une case loudness ( ne pas oublier OK pour quitter ) et non la flèche sinon ...