En fait je pense que c'est un soucis de puissance de ventilation, car aujourd'hui j'ai fait le test de laisser sur "LO" pendant mes 20 min de trajet et c'est un peu mieux mais sans plus...
Je dois ramener mon 3008 en concession mardi pour faire changer le volant (repose pouce gauche cloqué), je vais demander à tester la clim d'un 3008 sur parc pour voir si ce manque de puissance est chronique ou spécifique à mon 3008 (problème de clapet qui fonctionne mal, par exemple).
Suite et fin ... Pas grace à la CC Peugeot !
Suite à mon post, ci-dessus, j'ai décidé de m'atteler au problème seul. Je me suis rendu compte que j'entendais un gros bruit de ventilation derrière la boite à gant. J'ai enlevé le cache plastique sur le côté droit de la boite à gant, et on y voit le ventilateur, en mettant la ventilation, l'air sort pratiquement à 50% par une grille au dessus le ventilateur.
Pour comprendre, j'ai jeté un coup d'oeil sur service box peugeot pour voir le circuit. Et juste après le ventilo, il y a la gaine de refoulement puis ... Le filtre à pollen ! Et si le filtre à pollen était bouché ???
Le surplus d'air sortirait par cette grille pour ne pas que le circuit monte en pressions et casse. CQFD !
Donc j'ai emmené la voiture chez Peugeot pour me faire remplacer mon volant défectueux, et j'ai demandé qu'on me remplace le filtre à pollen. Depuis j'ai fait, ce week-end, 530 kms et comme par enchantement la clim fonctionne à merveille enfin ... Consigne entre 21.5 et 22 en AUTO. De temps en temps à 21.5, il fait même trop froid !
Franchement certains CC sont vraiment des boulets !
Avec un règlage adéquat !! 
