[topic officiel de Pourrissage : sans fin !]
- Démarrée par Gargouille
- Date de début
je me demandais pourquoi j'avais les jambe lourdes ce WE.... :W
tu fais comment? tu farine tes cuisse, saute au beurre et deglace au riesling?
ail persil?
nature?
dit moi, j'ai de la famille qui vient ce la semaine prochaine, je vais me faire un geuleton :W
tu fais comment? tu farine tes cuisse, saute au beurre et deglace au riesling?
ail persil?
nature?
dit moi, j'ai de la famille qui vient ce la semaine prochaine, je vais me faire un geuleton :W
Si tu passes un jour à Mulhouse .... fais moi signe !
:coucou les oufs de FP
Y a pas de pb ... merci et de meme si tu repasses vers Annecy.
Mais bon je me sentais un peu seul sur le parking psa a montbe avec ma Bm....
sûr je suis passé près d'Annnecy le 11/11 ... lorsque je decendais à TOULON .
pour 4 personnes :
2 Dz des cuisses/pers.
2 gousses d'ail
3 echalottes
10 cl de fond de vollaile
10 cl de Riesling
25gr de beurre
10cl de crème fleurette
farine
sel - poivre noir - persil
Riz et légume(s) en accompagnement
Tu séches bien les cuisses (important)
Tu les farines
Tu haches menu l'ail et les échalottes
Tu prépares ton fond de vollaile
Tu fais fondre le beurre dansune sauteuse (ou un cocotte en fonte)
Tu fais doré dedans les cuisses farinées
Tu ajoutes le fond de vollaile
Tu ajoutes le Riesling quand le fond commence à frémir
Tu goutes le jus de cuisson et tu ajoutes du sel selon ton goût. Attention : le fond est déjà salé. Tu poivres à convenance.
Tu sors les cuisses et tu les réserves au chaud dans le plat de service (gardes au chaud au bain marie par ex.)
Tu mets la crème dans le jus de cuisson et tu laisses épaissir
Lorsque la sauce a une consistance onctueuses, tu la verses sur les plat de cuisses ou tu la proposes à part (ce que j'ai fais)
Tu accompagnes le plats avec du riz et un légume. J'aivais préparé une fondue de poireau "maison" au Riesling
Bon'appétit
ha, j'espere pas de problemes pour toi quand meme....
si oui, tu m'en voit desole
Don't worry je n'etais pas le viser cette fois mais on m'a fait comprendre que la prochaine boulette de cette taille je risquais de prendre pour les imbeciles qui la ferait. Pour le moment il faut juste que je recadre mon equipeDonc un homme averti en vallant 2 je prefere aller tater le terrain ailleurs.
